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Dia do Veganismo: Aurora Fine Brands ensina receita com chef Renato Caleffi

Dia do Veganismo: Aurora Fine Brands ensina receita com chef Renato Caleffi

Prato com diferentes opções de vegetais é a sugestão para ocasião

Curry de Legumes
Divulgação

Receitas caseiras em que legumes e vegetais ganham maior destaque, proporcionam como resultado pratos deliciosos, criativos e principalmente saudáveis. Ao contrário do que muitos pensam, receitas com produtos de origem vegetal não são restritivas e oferecem um repertório repleto de sabores e rico em nutrientes. Em parceria com o chef Renato Caleffi, do restaurante Le Manjue, Aurora Fine Brands apresenta o Curry de Legumes, um prato especial dedicado ao Dia do Veganismo, comemorado em 01 de novembro, com produtos da Bonduelle.

Além de diferentes produtos da linha de Bonduelle, o chef ainda incrementou o prato com o molho de pimenta Sweet Chilli Kalassi, e de acompanhamento, couscous marroquinho Tipiak. Para adoçar, o Licor 43 apresenta uma ótima pedida com a versão vegana Horchata, leve, cremoso, de sabor delicado e adocicado. Como opção para harmonização da receita, a Cava Vilarnau Brut Reserva, importado pela Inovini divisão de vinhos da Aurora Fine Brands, realça os sabores do Curry com seu frescor e complexidade.

Segue abaixo passo a passo do prato:

Curry de legumes
Porção para até 4 pessoas

Ingredientes

4  colheres de sopa de azeite

1 cebola roxa pequena ou 1/2 cebola

2 dentes de alho

1/2 cenoura grande ou 1 pequena

600 ml de leite de coco

1 lata de grão de bico em conserva 400g Bonduelle

1 vidro de palmito pupunha inteiro em conserva 520g Bonduelle

1 lata de beterraba em conserva em cubos 400g em Bonduelle

1 colher de sopa de garam masala (opcional)

1 colher de sopa de curry

1/2 colher de chá de sal

Punhado ou cerca de 2 colheres de sopa de salsinha picada

3 colheres de sopa de molho Sweet Chili Kalassi

 

Modo de preparo

Corte a cebola em fatias médias finas e reserve.

Amasse ou pique o alho, e reserve.

Descasque a cenoura, corte ao meio e depois em fatias finas médias, e reserve.

Abra o vidro de palmito, retire da água e corte em rodelas.

Em uma panela média, adicione o azeite, líquido o fogo em chama média, acrescente a cebola e deixe ficar murcha e translúcida sem dourar. Adicione o alho e o deixe refogar sem dourar. Abaixe a chama do fogo. Adicione a cenoura e misture. Em seguida coloque o sal e as especiarias garam masala e curry. Misture e acrescente o leite de coco. Adicione o molho de pimenta. Misture novamente.

Abra a lata de grão de bico e de beterraba, dispense a água da lata e despeje na panela.

Misture. Tampe a panela e deixe ferver. Em seguida, prove e corrija o tempero de acordo com seu paladar, com mais molho de pimenta e sal. Em seguida, adicione a salsinha. Sirva quente.

 

Para o couscous marroquino

Sugestão de cozinhar o couscous antes do curry.

Ingredientes

1 pacote de snack de gergelim, algas marinhas e amêndoas Kalassi

2 xícaras de chá de couscous marroquino Tipiak

1 colher de sopa de azeite

3 colheres de sopa de azeite

2 xícaras de chá de água filtrada

1/2 lata de ervilha em conserva 400g Bonduelle

Punhado de tomatinhos cereja cortados ao meio

Punhado de salsinha picada ou cerca de 2 colheres de sopa de salsinha picada

1/2 colher de chá de sal ou a gosto

Modo de preparo

Coloque a água numa panela com o azeite e sal. Ferva. Desligue o fogo e adicione o couscous. Misture e tampe por 4 minutos. Em seguida solte com uma colher ou garfo para ficar soltinho. Misture o restante do azeite, os tomatinhos e salsinha. Prove e corrija o tempero de sal.

Abra o Snack de algas e sirva o couscous marroquino num recipiente acompanhado do Snack.

SOBRE AURORA FINE BRANDS

Com 75 anos de experiência, a Aurora Fine Brands acredita que sabores únicos criam momentos especiais. A empresa foi fundada em 1921 em Hamburgo, na Alemanha, e hoje é uma das mais consolidadas na importação e distribuição exclusiva de bebidas e alimentos finos no Brasil, para onde a companhia migrou em 1946.

Sempre conectada à novas tendências, a Aurora Fine Brands descobre e seleciona o que há de melhor na indústria de bebidas e alimentos sofisticados surpreendendo e ampliando o repertório de escolha dos clientes mais exigentes. Com excelência nos detalhes, se preocupa com cada etapa do processo, para que tudo chegue impecável da origem ao consumidor final.

Estruturada em 4 divisões: Alimentos, Confectionery, Destilados & Licores, e Vinhos (divisão também conhecida como Inovini), representa e desenvolve mais de 60 marcas internacionais em seu portfólio, entre elas o snack de arroz Kalassi, conservas Bonduelle, mostardas Maille, geleias St Dalfour, chocolates Baci Perugina, tequila Jose Cuervo, Licor 43 e, na Inovini, os vinhos Gonzalez Byass, Louis Latour, Penfolds entre outras.

Reconhecida nacional e internacionalmente, a Aurora Fine Brands é a única empresa da América Latina membro da CEISA (Circle of Specialty Food Importers), e está sob o comando de sua terceira geração, tendo como valores fundamentais o compromisso com a qualidade de atendimento ao cliente, excelência na escolha de produtos, valores éticos, responsabilidade social e consistência ao longo dos anos.

Para saber mais acesse – www.aurora.com.br

Redação NordestinosPaulistanos – Leanderson Amorim

Por Carla Torres – Coletiva Comunicação 

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Leanderson Amorim

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