A chegada dos italianos no Brasil permitiu o acesso a uma das culturas mais ricas do mundo, especialmente quando o assunto é boa gastronomia. As contribuições italianas para a cultura brasileira foram tantas que, para homenageá-los, foi criado o Dia do Imigrante Italiano, celebrado em 21 de fevereiro. Que tal comemorar preparando um prato típico local, que surpreenderá pelo sabor, rapidez e praticidade no preparo?

O Risi e Bisi, ou arroz e ervilhas em italiano, é um prato tradicional da região do Vêneto, principalmente da cidade de Veneza, na Itália, que tem textura um pouco mais cremosa em relação ao risoto original e leva também o bacon, que harmoniza perfeitamente. A Eder, marca de salsichas, linguiças, bacon e frios, ensina como preparar este prato delicioso, que fica pronto rapidinho, em apenas quarentena minutos, ideal para um jantar especial devido ao ar sofisticado que apresenta.

Você sabia que “Risi, bisi e fragole!” (arroz, ervilha e morango!) era o grito de guerra dos venezianos, fazendo uma analogia às cores da bandeira italiana quando, no século XIX, houve a invasão austríaca na Itália? Aproveite para contar aos convidados enquanto serve o prato!

O segredo nesta receita é o bacon Eder, feito com um corte da barriga suína que contém parte da paleta e uma porção maior de carne. Defumado naturalmente, é muito saboroso e leva um toque a mais de sabor ao Risi e Bisi.

Confira abaixo a receita completa, que rende quatro porções. Buon appetito!

Ingredientes:

• 1 colher de sopa de azeite
• 1 cebola pequena bem picada
• 1 dente de alho amassado
• 100 g de bacon Eder em cubos pequenos
• 2 xícaras de arroz Arbóreo
• 1 lt xícaras de caldo de legumes ou frango
• 1 xícara de ervilhas frescas ou congeladas
• ½ xícara de salsa picada
• 1/4 de queijo parmesão ralado
• 200 ml vinho branco
• 1 colher de sopa de manteiga

Modo de preparo:
– Refogue o bacon na manteiga;
– Acrescente a cebola e depois o alho;
– Quando dourados coloque o arroz;
– Mexa um pouco e logo adicione o vinho branco;
– Deixe o vinho ferver e coloque pouco a pouco o caldo, mexendo sempre;
– Adicione as ervilhas frescas;
– Quando o arroz estiver cozido, adicione o azeite e o parmesão emulsionando bem;
– Acrescente a salsa no momento de servir;
– Deve ser servido bem quente, cremoso e com os grãos cozidos “al dente”.

Tempo de preparo: 40 minutos
Rendimento: 4 porções

Sobre a Eder

Fundada em 1923, a marca Eder é reconhecida por unir qualidade, cuidado na produção e receitas artesanais, que resultam em produtos de sabores únicos em diversas categorias, como salsichas, linguiças, bacon e presuntos especiais. A produção artesanal, em pequena escala, é o maior diferencial da marca e o que garante qualidade superior aos produtos e uma rica experiência gastronômica aos consumidores.

Para mais informações, acesse: http://ederalimentos.com.br/

Redação Nordestinos Paulistanos 

Por Mariana Viotto -Press à Porter